Показал Айзен способность контроллировать пять чувств? Показал.
Показал Айзен способность контроллировать ощущение рейацу других людей? Показал.
Вот один из лучших примеров на что способен был Айзен:
Пока Айзен болтал с Барраганом, Тоусен и Гин уничтожили армию Баррагана. А тот даже не подозревал об этом пока Айзен не разрушил иллюзию.
Айзен не показывал Ичиго свой шикай, поэтому гипноз на него не действовал. Да в нем и не было нужды, после трансформации в "существо высшего порядка, превосходящее холлоу и шинигами" Айзен верил что его рейацу и сила - абсолют, недостижимый ни для кого другого. Применение шикая в бою с Ичиго было бы равнозначно признанию что эволюция Ичиго превзошла его собственную. Да и в любом случае Айзен и так победил Ичиго.
Он отказался от способностей своего меча? Когда это? Я помню только когда хогиоку решило что меч Айзену больше не нужен. Но даже так: не нужен именно меч, а не его способности. В итоге Айзен слился с Кьека Суйгетсу и использовал свой гипноз без меча (бой с Яхве).